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茉莉花茶柠檬饼干的做法

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春季宜饮花茶,可以散发漫漫冬季积郁于人体之内的寒气,促进人体阳气生发。茉莉花茶可以“去寒邪、助理郁”。
喝着茉莉花茶,想起曾经收藏了一道关于茉莉花茶的饼干。不如就做个茉莉花茶的饼干送给姐姐吃。配方中没有茉莉花茶的具体用量,索性就按照红茶饼干的红茶用量来用。看起来有点多,但也许花香更浓郁。
2包茉莉花茶,好像也并没有感觉到特别浓郁的茉莉花香。只是满满的茶渣,看起来不是那么的清爽。
用清香的茉莉花茶,加上柠檬的清爽去腻,一点点盐,让甜味不那么单纯起腻。初入口时,是清爽香甜的茶味,及至后来,柠檬的酸便加入进来。。。。。。

食材明细

主料
  • 黄油 50克
  • 糖粉 45克
  • 1克
  • 新鲜柠檬汁 15毫升
  • 茉莉花茶茶包 2包
辅料

茉莉花茶柠檬饼干的做法步骤

  • 茉莉花茶柠檬饼干的做法步骤:1
    1
    用料:黄油50克,糖粉45克,盐1克,新鲜柠檬汁15毫升,茉莉花茶茶包2包,低筋面粉100克。
  • 茉莉花茶柠檬饼干的做法步骤:2
    2
    黄油提前从冰箱中取出,放置室温软化后加入糖粉和盐,用橡皮刮刀拌匀。
  • 茉莉花茶柠檬饼干的做法步骤:3
    3
    再加入柠檬汁搅拌均匀。
  • 茉莉花茶柠檬饼干的做法步骤:4
    4
    再将茉莉花茶茶包拆开,倒入茶末,拌匀。
  • 茉莉花茶柠檬饼干的做法步骤:5
    5
    筛入低筋粉。
  • 茉莉花茶柠檬饼干的做法步骤:6
    6
    拌成均匀面团。
  • 茉莉花茶柠檬饼干的做法步骤:7
    7
    移到案台上,折叠成长方形。
  • 茉莉花茶柠檬饼干的做法步骤:8
    8
    再整理成直径约3.5厘米的圆柱,用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏至面团变硬。
  • 茉莉花茶柠檬饼干的做法步骤:9
    9
    取出,去掉保鲜膜,切成厚约7毫米的圆片。
  • 茉莉花茶柠檬饼干的做法步骤:10
    10
    摆入烤盘,放入烤箱,中层,上下火150度,烤约25分钟左右。
  • 茉莉花茶柠檬饼干的做法步骤:11
    11
    饼干边缘呈浅金色,即可出炉。置晾架上晾至冷却后放入密封盒中保存。

小窍门

茉莉花茶的用量可以根据自己口味酌情增减。
面团冷藏变硬时间较长,比较着急烘烤的话可以放入冷冻室半小时左右。
面团不宜冻得太硬,否则不易切片。
烘烤温度不宜过高,低温烘熟,才能见清爽色。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   零食  

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