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家常菜——芸豆土豆炖排骨

家常菜——芸豆土豆炖排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

芸豆 1斤半
土豆中等大小两个
排骨适量

辅料

姜 2大片
八角适量

配料

东北大酱 适量
盐适量
糖适量
味精适量

酱香口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

芸豆土豆炖排骨的做法步骤

1
原料：芸豆，土豆，排骨。芸豆掐头尾去筋掰大段，土豆切块，排骨段放冷水泡去血水。
2
热锅冷油放芸豆，姜片和八角。翻炒啊翻炒。
3
部分芸豆变翠绿色放排骨和盐进去，接着翻炒啊翻炒。
4
芸豆全部炒到翠绿色就可以放两勺东北大酱了。（没有东北大酱用豆瓣酱）
5
大酱炒均匀放土豆进去。（炒大酱的时候要小点火，以免糊锅）
6
添汤，和食材持平，调入少许糖。汤开后中火炖20—30分钟。（汤开尝尝味道，淡了放盐）
7
汤汁浓稠，芸豆变黄，排骨熟透。关火放少许味精。
8
装盘！开饭！

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使用的厨具：炒锅

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