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火巴鱼鳅

火巴鱼鳅的做法

2张图片

“麻辣味足，入口即化。
火巴，读音pā（字典上是没有这个字的），意为柔软。”

食材明细

主料

鱼鳅 500克
水芹菜 2根

辅料

菜籽油 1汤匙
盐 2茶匙
椒麻鱼底料 1/2袋
大蒜 1头
小葱 4根

麻辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

火巴鱼鳅的做法步骤

1
鱼鳅适当冲洗，倒入盆中放盐、加盖；
2
待无动静后，取盖；
3
剪去头，剪腹去內脏，冲洗去血汁。
4
水沸，放油、盐，倒入水芹菜段淖水；
5
捞入汤盆。
6
鱼鳅倒入电压力锅，放椒麻鱼底料、大蒜，加适量水；
7
压十五分钟左右，泄压倒入汤盆；
8
放入椒麻鱼底料干料包、葱颗；
9
油烧至八九成热，浇在干料上即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅

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