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蔓越莓酸奶蛋糕独家

蔓越莓酸奶蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低粉 90克
蔓越莓 适量
糖粉 30克
酸奶 100克
玉米油 50克

辅料

醋几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤

1
蔓越莓用开水浸泡半小时，清洗干净切成碎，榨干水份备用。
2
将蔓越莓加入到蛋黄，加入酸奶，玉米油搅拌均匀。
3
低粉过筛，搅拌至无颗粒。
4
搅拌均匀至无颗粒。
5
蛋白用低速搅拌。
6
分三次加入糖粉，用中速搅拌成中性发泡。如图所示即可。
7
蛋黄糊分两次加入到蛋白霜中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免消泡，引起溶解不疏松。
8
最后将蛋白霜加入到蛋黄糊中，倒入模具中，轻轻震荡一下。
9
烤箱预热，150度烘烤40分钟。
10
冷却脱模切块
11
成品图。
12
成品图。

来自美食天下どら的作品

使用的厨具：搅拌机、电烤箱

所属分类：烘焙早餐下午茶

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