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香辣酸菜肉片

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香辣酸菜肉片的做法

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“春季到了，家里腌缸中的酸菜怕是放不住了。所以，今日，就来一道香辣酸菜肉片。”

食材明细

主料

酸菜 200克
里脊肉 300克

辅料

姜两片
食用油 两勺
干辣椒 3个
胡椒粒 20粒
食用盐 半勺
淀粉 1勺
蚝油 1勺
葱花适量

酸辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

香辣酸菜肉片的做法步骤

1
准备里脊肉一块。
2
用刀片成片，用食盐、酱油、蚝油和淀粉抓均匀后腌制半小时。
3
准备酸菜洗净后切丝。
4
准备干辣椒洗净后切段，生姜切细末，白胡椒粒。
5
热锅冷油，待油温六成开的时候，下入干辣椒和胡椒粒爆香。
6
放入姜末。
7
加入酸菜。
8
加入适量的食盐（酸菜自带咸味，不能放多了），加入胡椒粉，蚝油和酱油。
9
加入清水没过酸菜。
10
锅开后夹入腌好的肉片汆入锅中。
11
所有肉片汆入锅中在煮上10分钟。
12
盛入砂锅内，撒上葱花。
13
香辣酸菜肉片带了酸爽的味道，清淡爽口，是下饭的好菜。

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使用的厨具：平底锅

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