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芝心肉松卷

芝心肉松卷的做法

2张图片

“咸口味经典的蛋糕卷——肉松卷。添加了芝士片后，味道更好。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
玉米油 45克
牛奶 45克
低粉 50克
糖 40克
肉松 30克

辅料

咸香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

芝心肉松卷的做法步骤

1
牛奶与玉米油充分搅打乳化，加入低粉，Z字搅拌均匀。
2
加入蛋黄，搅拌均匀。
3
蛋白中加入柠檬汁，分3次加糖打至弯钩。
4
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒回到蛋白中。翻拌均匀。
5
烤盘中放入油布，将蛋糊倒入模具中，抹平。
6
表面撒上肉松，亦可适量的撒些葱花，如果你吃葱的话。
7
烤箱180度18到22分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节。
8
出炉后脱模移至晾网上。
9
撕掉油布，底下垫一张油纸，将芝士片摆放在蛋糕内，涂少许一层沙拉酱，撒一些肉松。
10
将蛋糕卷起来，包裹油纸放入冰箱冷藏定型。

小窍门

1、芝士片的量根据自己喜欢决定。
2、沙拉酱可以涂在摆放芝士片前，可以省略。

来自美食天下凤梨娜娜的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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