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超拉丝的红糖麻薯吐司

🍬薄荷糖的味道🍬

超拉丝的红糖麻薯吐司的做法

6张图片

“双重拉丝面包吃过没？这个吐司本身就很柔软，又混合了红糖麻薯，多重口感，真的很棒！
里面多放了一个鸡蛋，爆发力真的很强，长得超高！就是整形有点繁琐”

食材明细

主料

高筋面粉 270g
鸡蛋 180g（2个加水或牛奶一共）
酵母 3g
糖 30g
盐 3g
黄油 30g
奶粉 10g

麻薯

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

超拉丝的红糖麻薯吐司的做法步骤

1
.后油法把面团揉至手套膜。做吐司一定要揉到完全阶段才行哦，不然不能长很高！
2
整圆发酵。
3
发酵的时候我们来做麻薯，红糖先用开水化开。加入玉米淀粉和糯米粉搅拌均匀。
4
放到蒸锅里，上汽后蒸20分钟，趁热加入黄油。
5
搅拌均匀保鲜膜备用。
6
发至2倍大小，排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛20—30分钟。
7
松弛好以后把面团擀成长方形。
8
麻薯放在2张保鲜膜中间也擀成长方形，略小于面团。
9
撕掉保鲜膜倒扣再面团上。
10
把左边向1/4方向折过来，右边也折过去。
11
接缝捏紧。
12
可以放点葡萄干，葡萄干事先拿水或者葡萄酒泡一下，再用厨房纸吸干水份。
13
对折、旋转90度再擀开。
14
这样对折。
15
擀一下，再对折。然后擀的长一点。
16
切开，平均分成三等份。上边要留出一部分不要切段。然后像编辫子一样编起来，底部捏紧，两头往里折。
17
放进吐司盒里，烤箱进行2次发酵。
18
发酵到模具的八分满。用手指蘸点干面粉在边缘按一下，看到凹陷稍微有一点回弹，但是还能看到有凹陷，说明已经发酵完成了。
19
放入提前预热好的烤箱下层，用170度上下火烤40—50分钟。上色后马上盖上锡纸。继续烘烤完毕。烘烤结束马上取出来，震一下然后脱模。
20
大爆头，好香啊。
21
双重拉丝，好好吃。
22
好柔软啊。
23
真的很赞！

来自美食天下 🍬薄荷糖的味道🍬 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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