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爆炒圆白菜

爆炒圆白菜的做法

1张图片

“从川菜馆吃回来的菜，很好吃很下饭。”

食材明细

主料

圆白菜 1个

辅料

花椒粒 适量
干辣椒碎 适量
盐适量
食用油 适量

麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

爆炒圆白菜的做法步骤

1
圆白菜一个。
2
圆白菜洗净，用手撕成不规则的块状。
3
开中火，锅里倒入适量的油，根据个人的口味放入花椒粒。
4
花椒粒变糊后，转小火，捞出花椒粒。
5
转大火，同样根据个人口味倒入干辣椒碎。
6
闻到辣椒的香味后，倒入圆白菜，快速翻炒。
7
炒到圆白菜变软加盐，快速翻炒均匀。
8
出锅装盘。

小窍门

1、炒这道菜油温一定要高，所以炒菜时要注意安全。
2、千万不要炒出水来，所以加盐后，翻炒均匀立刻出锅。
3、其实应该用干辣椒，单我觉得干辣椒碎更香。

来自美食天下噬元兽的作品

使用的厨具：炒锅

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