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蒜蓉开背虾独家

厨房里的男人_hmAV

蒜蓉开背虾的做法

1张图片

“这是一道比较大众的菜，做法符合我的个人习惯。”

食材明细

主料

大虾 300g
龙口粉丝 2束

辅料

大蒜 1个
葱花适量
蒸鱼豉油 适量
菜籽油 适量
食盐适量

蒜香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒜蓉开背虾的做法步骤

1
一个大蒜掰开，去皮。
2
大蒜切成细末备用。
3
准备葱花适量备用。
4
锅里烧开水，放入两束龙口粉丝，烫十五分钟左右，烫粉丝的时间可以处理大虾。
5
大虾洗干净，剪掉虾须和虾尾针，开虾背，去掉虾线，洗干净。
6
蒜末加入适量蒸鱼豉油，不用加盐。
7
捞出粉丝，撒少许盐，带上一次性手套拌均匀后装入盘底。
8
将蒜蓉嵌入虾背，再按自己喜欢的样式摆盘。然后锅里烧开水，再放蒸架开始扣盖蒸虾，时间15分钟左右。
9
蒸够时间后，开盖撒上葱花，再浇适量热油即可。

小窍门

虾身蒸熟后容易卷曲，剪断1/3虾肉还是会卷曲，多次尝试，摆在圆盘中会好看一点。

来自美食天下厨房里的男人_hmAV 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：家常菜海鲜

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