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冬菇蒸滑鸡

冬菇蒸滑鸡的做法

1张图片

“鸡滑嫩，冬菇入味，加入红枣枸杞子和虫草花一起蒸，滋补又养颜。”

食材明细

主料

黄毛鸡 1只
冬菇 50g
红枣 6粒
枸杞子 10g
虫草花 10g

腌料

蚝油 2大匙
老抽 2茶匙
糖 1茶匙
生粉 2茶匙
姜 6片

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

冬菇蒸滑鸡的做法步骤

1
鸡去皮剁小块。(我家不吃鸡皮，所以把皮剥了，鸡骨架，爪子，脖子用来煲汤。)
2
放腌料。(放老抽主要是上色，不喜欢的可以全用蚝油或生抽代替。)
3
抓拌均匀，腌30分钟以上。(我一般中午腌好，晚上蒸。)
4
冬菇用温水泡软，洗净。(我家喜欢金钱菇，个头小小，口感非常爽脆，蒸和炆都非常好吃)
5
红枣去核切小条。
6
枸杞子泡洗干净。
7
虫草花泡软，洗净。
8
冬菇挤干水份，铺放在盘子里。
9
放上腌好的鸡块。
10
再放上红枣枸杞子和虫草花。
11
放入开水锅。
12
大火蒸20-25分钟。(时间根据鸡的多少和铺的厚度而定。)
13
鸡块很滑嫩，冬菇吸收了鸡酱汁，非常好吃。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：蒸锅

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