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胡萝卜烧羊排

西瓜小莉莉

胡萝卜烧羊排的做法

1张图片

“有人喜欢吃羊肉，就是喜欢吃那膻味，有人不喜欢吃羊肉，也是因为那膻味。但是膻味太大还是受不了，所以烹调的过程中还是尽量减少羊肉的膻味，增加各种香料的味道，更符合我们的饮食习惯！”

食材明细

主料

羊排 2斤
胡萝卜 2根

辅料

生姜 2片
干辣椒 适量

配料

食用油 适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉 适量
老抽适量

微辣口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

胡萝卜烧羊排的做法步骤

1
羊排洗净切小块后，入清水中加入料酒焯水，去膻味。
2
当锅中煮出血水后，去除血沫子。
3
关火后捞起焯水后的羊排冲洗一下待用。
4
羊排入油锅爆炒至香味散发，表面微黄。
5
烹入适量老抽入锅中继续翻炒均匀。
6
加入姜、干辣椒、花椒，加水炖羊排1小时。
7
胡萝卜切薄块便于入味，入锅中与羊排一起焖。
8
羊排与胡萝卜一起继续焖半小时左右，调入胡椒粉和鸡精，即可起锅。

来自美食天下西瓜小莉莉的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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