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爆炒牛肚

芊芊_DOkzbcaviraI

爆炒牛肚的做法

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“牛肚健脾养胃、风味独特、营养丰富，口感有嚼劲，是老少皆宜的营养健康美食哦！今天我用自己煮熟的牛肚给大家分享这道美味的佳肴哦，希望大家能喜欢。”

食材明细

主料

牛肚 500克
青辣椒 一个
红辣椒 3个
新鲜大蒜 适量
水煮鱼佐料 适量
姜适量
醋适量
料酒适量
酸辣椒 适量
白酒少许
蚝油适量
鸡精适量

辅料

八角适量
香叶适量
小茴香 适量
桂皮适量
沙姜适量

中辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

爆炒牛肚的做法步骤

1
准备好食材。
2
牛肚切细条状，待用。
3
牛肚加所有的香料和姜片，一点白酒放高压锅压20分钟。
4
配菜切好，准备一勺水煮鱼的料。
5
起锅烧油，油七成热时下所有的配菜炒熟。
6
用盘盛出，待用。
7
锅中留油，下水煮鱼的料，小火炒出红油。
8
下煮烂了的牛肚翻炒上色。
9
翻炒均匀。
10
加入炒好的配菜，翻炒。
11
加料酒，耗油，鸡精，醋调味，翻炒均匀。
12
出锅装盘。

小窍门

由于放了水煮鱼的料，整个菜的盐就够了，我就没有再放盐了，可以根据自己的口味做调整。

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使用的厨具：高压锅、炒锅

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