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“对于鱼香味，人们有不同的认为：那是不是从河鱼和海鱼身上提取的香味？其实，这种鱼香味是川菜的一种烹饪手法。在炒菜的佐料中添加了料酒和糖醋的成分。因此，鱼香味由此而来。今日，我做一道鱼香白菜，请亲们批评指正。”