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凉拌白菜

凉拌白菜的做法

3张图片

“这个菜适合夏天，天气逐步变暖，来个开胃小菜，香脆麻辣，是夏天的感觉。”

食材明细

主料

白菜 300g

辅料

辣椒适量
姜适量
大蒜适量
花椒粉 适量
芝麻适量
蚝油适量
白糖适量
鸡精适量
食盐适量
胡椒粉 适量
豆瓣适量
香油适量
玉米油 适量
酱油（先市）
香醋适量

麻辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌白菜的做法步骤

1
雪白的白菜用勤劳的双手撕碎！
2
白菜上锅蒸！十五分钟！
3
姜蒜切沫，豆瓣切碎，加入辣椒，芝麻，花椒粉搅拌均匀！
4
起锅烧油至七层热！
5
热油浇在搅拌好的辣椒上，不断均匀搅拌！再加入适量的耗油，鸡精，盐，胡椒粉，先市酱油，香醋，香油再次搅拌均匀备用！
6
白菜和辣椒油充分搅拌均匀，撒上葱花，开饭。

小窍门

白菜蒸十五分钟后，过凉水，这样吃起来更脆。

来自美食天下四夕明仔的作品

使用的厨具：蒸锅

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