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平底锅南乳叉烧

平底锅南乳叉烧的做法

1张图片

“没烤箱或赶时间，用平底锅也是可以做出美味的叉烧。”

食材明细

主料

梅头肉 500g(夹心肉)

腌料

南乳 2块
蚝油 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
糖 3茶匙
五香粉 1/3茶匙
白胡椒粉 1/3茶匙

刷面

蜂蜜 2汤匙

咸香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

平底锅南乳叉烧的做法步骤

1
梅头肉(夹心肉)洗净，切约2cm的厚片。(我买了1000多克肉)
2
把腌料拌匀，倒入夹心肉里，用手抓捏均匀，尽量多按摩一下，让腌汁吸收，包上保鲜膜(或装入保鲜袋里)，放冰箱腌一个晚上。
3
提前把肉从冰箱拿出来，放到室温状态，平底锅抹上薄油，烧热，把肉放入。
4
大火煎3-4分钟，翻面煎3-4分钟。
5
余下的腌汁加约小半碗水，拌匀，倒入锅里，盖上盖子，小火煮10分钟，翻面继续煮10分钟。
6
在肉上刷一层蜂蜜，中大火收汁。
7
汁收到一半时，翻面，刷上蜂蜜，煮到汁稍浓稠即可。(可以用剪刀在肉厚的地方剪开，看看熟透没。)
8
盛起放凉。(颜色非常漂亮的。)
9
切薄片。
10
淋上酱汁。
11
浓香的南乳味，非常好吃。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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