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轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

乳酪 240克
牛奶 160克
鸡蛋 4个
白糖 80克
黄油 40克
低粉 50克

辅料

柠檬汁 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1
奶酪加牛奶隔水加热至融化后放入料理机中打至顺滑。
2
加入蛋黄搅打均匀。
3
黄油融化后加入蛋黄糊中。
4
晒入低粉搅拌均匀。
5
蛋白加入适量柠檬汁后打至初泡后加入白糖（分三次加入）打至硬性发泡。
6
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀后倒入蛋白盆中继续翻拌均匀（不要划圈圈以免消泡）。
7
烤箱180度预热后加入适量的水放入模具水浴蒸烤180度烤10分钟后转110度烤35-40分钟关火焖至蛋糕冷。
8
成品放入冰箱冷藏4小时后食用。
9
成品。
10
成品。

小窍门

各家烤箱温度不一请自行调节
喜欢颜色深的可以在蛋糕好时将上火开至180度烘烤几分钟。

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：电烤箱

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