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一夹两吃—萝卜夹的做法

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这个本也是我准备参加决赛的作品。。。但我现在觉得还不够创意,先发了。决赛时上更好的。

如果不吃猪肉的亲们可以用鸡脯肉替代,口感差别不大!实再肉不吃的可以用豆渣,土豆泥替代。

主料:

萝卜性平,味辛、甘,入脾、胃经、具有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效,主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。萝卜还含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。

配料:

猪肉又名豚肉,是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。

食材明细

主料
辅料
配料

萝卜夹的做法步骤

  • 一夹两吃—萝卜夹的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 一夹两吃—萝卜夹的做法步骤:2
    2
    猪肉洗净沥水先切片再切丝后剁成肉泥。
  • 一夹两吃—萝卜夹的做法步骤:3
    3
    葱切成碎末。
  • 一夹两吃—萝卜夹的做法步骤:4
    4
    在肉泥里加入盐、花生油、老抽、葱末。
  • 一夹两吃—萝卜夹的做法步骤:5
    5
    顺时针方向搅均匀备用。
  • 一夹两吃—萝卜夹的做法步骤:6
    6
    萝卜洗净去头尾后切成夹子,先切一个片后顺着上一个片切另一个片,在根部不要切断。
  • 一夹两吃—萝卜夹的做法步骤:7
    7
    片的厚度为0.5CM为最好。
  • 一夹两吃—萝卜夹的做法步骤:8
    8
    在萝卜夹子中间均匀的塞上肉泥,轻压一下。
  • 一夹两吃—萝卜夹的做法步骤:9
    9
    以上面的方法做或干个。
  • 一夹两吃—萝卜夹的做法步骤:10
    10
    如果是做清蒸口味的,只需做好自己要的份量后,放在蒸锅内隔水蒸上5分钟即可。
  • 一夹两吃—萝卜夹的做法步骤:11
    11
    在蒸到3分钟时可以撒上香葱和辣椒继续蒸。
  • 一夹两吃—萝卜夹的做法步骤:12
    12
    如果是煎着吃,就把鸡蛋打到碗内加盐搅匀。将萝卜夹子放在鸡蛋液中两面均匀裹满蛋液。
  • 一夹两吃—萝卜夹的做法步骤:13
    13
    裹好蛋液的夹子放在面包糠里,两面粘上面包糠。
  • 一夹两吃—萝卜夹的做法步骤:14
    14
    裹好面包糠的夹子放在平底锅内入油,小火煎至两面金黄即可。吃时在上面撒上芝麻配上番茄酱。

小窍门

1、切萝卜片时厚度要撑握好,个人认为厚度为0.5CM是最好的。
2、萝卜塞肉时尽量抹均匀,注意不在塞得太厚,
3、如果是蒸着吃的话,蒸的时候要把握好,控制在5-6。钟内。蒸到3-4分钟时可以撒上葱花和辣椒。
4、如果夹子是煎着吃的话,煎时火候一定要控制好,全程小火,且可以在锅子上面盖上盖子。
来自 美食天下 水的清新 的作品
使用的厨具:蒸锅、平底锅
所属分类: 糕点   小吃   热菜   家常菜   老人   冬季食谱   午餐  

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