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浆果妙芙

浆果妙芙的做法

4张图片

食材明细

主料

黄油 55克
黑糖 20克
鸡蛋 55克
牛奶 52克
低粉 130克
泡打粉 3克
冷冻浆果 120克
装饰浆果 40克

辅料

黄油 25克
盐 0.5克
糖 10克
杏仁粉 28克
低粉 28克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

浆果妙芙的做法步骤

1
金宝酥粒：将黄油切成小块冷藏，低粉，杏仁粉，白砂糖，盐混合搅拌均匀。
2
加入冷藏后的黄油，用指尖将低粉与黄油搓成小。
3
搓好后可以冷冻保存。
4
黄油室温软化，加入黑糖与白砂糖，将两者充分压拌成泥状。
5
打蛋器将其打至颜色变浅，体积膨胀。
6
分次加入蛋液，每添加一次都要充分搅打充分，再添加下一次。
7
低粉，泡打粉提前混合过筛，将四分之一加入到黄油糊中，压拌至无大量干粉，少量可忽略。
8
加入一半的牛奶，简单搅拌，底部有牛奶残留可以忽略。
9
再加入剩下低粉的一般，重复上述过程直至添加完。
10
压拌好的面糊不需要非常细腻，切勿过度搅拌。
11
冷冻的浆果无需解冻，直接添加到面糊中，简单搅拌。
12
6寸戚风模具中放置一张油纸，边缘无需完全贴合，将面糊倒入到模具中，大致抹平。
13
表面撒上金宝酥粒，预留出来的冷冻浆果，再撒一层金宝酥粒。
14
烤箱180度，烘烤55分钟，具体温度与时间感觉自己烤箱脾气酌情调节。
15
出炉立刻脱模至于晾网上，摊凉后密封保存。

来自美食天下凤梨娜娜的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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