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鸡蛋葱花千层饼

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鸡蛋葱花千层饼的做法

1张图片

“中国的面食可谓博大精深，对于饼类又可分为死面、汤面和发面几种。昨晚，我就做了一道死面的鸡蛋葱花千层饼。”

食材明细

主料

中筋面粉 300克
鸡蛋 1个
食用盐 1/4勺
清水 150克

辅料

葱花适量
食用油 1勺
食用盐 半勺

咸香口味
煎工艺
一天耗时
普通难度

鸡蛋葱花千层饼的做法步骤

1
将面粉、鸡蛋、清水和食盐混合成面团后盖上保鲜膜进行醒面。
2
取出面团擀成一个大圆形的面片（1、2毫米厚）。
3
准备葱花，食用油，食用盐。
4
用勺子淋入食用油、撒上食盐、葱花。
5
将面皮从上到下进行粘连（使内馅分布均匀）。
6
从右至左进行粘连。
7
如此反复几次，面皮上的涂抹层就变得均匀了。
8
将面皮卷成卷席筒的形状。
9
再卷成圆形后拍扁。
10
擀成薄薄的圆形。
11
在我家祖传的烙饼平底锅中抹上食用油（我家的锅是铝制的）。
12
将千层饼放入锅中，并沿锅边浇入清水（这样剪出来的饼非常的松软好吃）。
13
煎制两面金黄即可出锅（时间需要10、15分钟）。
14
切面呈千层酥脆的样子。

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使用的厨具：平底锅

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