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黄瓜豆芽拌粉丝

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黄瓜豆芽拌粉丝的做法

1张图片

“黄瓜豆芽拌粉丝是我曾做过的一道菜的改良版。”

食材明细

主料

黄瓜 1根
黄豆芽 500克
粉丝 1把

辅料

食用油 1勺
食用盐 半勺
葱适量
小米椒 3个
酱油 1勺
蚝油 1勺
香醋 1勺
鸡精 1/4勺
姜适量
蒜末适量

咸鲜口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度

黄瓜豆芽拌粉丝的做法步骤

1
黄豆芽在开水锅中焯烫一下。
2
粉丝在凉水中泡软。
3
粉丝焯烫后过凉水（这样可以让粉丝变得Q弹、筋道）。用剪刀剪短。
4
黄瓜擦成丝之后用少许的盐腌一下，4、5分钟后挤出盐水（这样好混合豆芽和粉丝卖相好）。
5
在碗中先码入焯烫好的黄豆芽，再码入粉丝，最后加入黄瓜丝。
6
准备葱姜蒜末，小米椒圈。
7
起锅烧油。
8
爆香葱姜蒜末和小米椒圈。
9
调一个碗汁：将爆香的食材倒入碗中，加入食盐、酱油、蚝油和鸡精搅拌均匀。
10
将碗汁倒入。
11
搅拌均匀后即可上桌。

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使用的厨具：平底锅、煮锅

所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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