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话梅排骨独家

话梅排骨的做法

1张图片

“这是一道酸甜开胃的排骨。话梅呢，可以生津止咳。是一道开胃佳品。”

食材明细

主料

猪小排 一根
话梅一代
鸡蛋一个

辅料

生抽适量
淀粉一匙
五香粉 少许
花椒面 少许
色拉油 一匙
黄豆酱 一匙

酸咸口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

话梅排骨的做法步骤

1
我们先把排骨泡出血水煮熟。
2
然后出来控一下水分。加入一点盐和生抽加点底味。打入一个鸡蛋，均匀搅拌。
3
淀粉里放点五香的和花椒面以及盐，均匀搅拌。把这个排骨裹一下这个淀粉。
4
准备一袋新鲜的话梅肉。
5
锅里放油，放一根筷子试一下油温。
6
把排骨裹上淀粉，炸至两面金黄，捞出控油。
7
锅里再放一点油。放入话梅肉，小火翻炒。
8
放入排骨，加入清水。放入生抽，盐以及黄豆酱，大火煮开，
9
大火收汁，注意火候，不要让它糊了。
10
起锅装盘。

小窍门

这道菜呢，要保持这个话梅的酸味儿和甜味，所以不必再放白糖了。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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