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椿芽烘蛋

椿芽烘蛋的做法

3张图片

“金黄咸香，皮酥內嫩。”

食材明细

主料

鹅蛋 1枚
香椿芽 1把

辅料

菜籽油 1汤匙
盐 1茶匙

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

椿芽烘蛋的做法步骤

1
椿芽淘洗，用盐水浸泡片刻；
2
在沸水过一遍，可减少椿芽中亚硝酸盐含量；
3
在冷水中降温，保持脆性；
4
切去老梗；
5
切成小碎粒。
6
鹅蛋打入碗中，放盐；
7
朝一个方向充分打散；
8
加入椿芽粒，拌均匀。
9
油烧热，调中小火；
10
倒入蛋液；
11
转锅，将蛋液散开；
12
待蛋液呈凝固状，转锅翻面；
13
约一分钟后，出锅入盘即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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