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五仁酥饼独家

五仁酥饼的做法

2张图片

食材明细

水油皮材料

低粉 480克
猪油 226克
水 210克
各种果仁 适量
糖粉 20克

辅料

黑芝麻 适量
鸡蛋一个

油酥材料

低粉 480克
猪油 226克

原味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

五仁酥饼的做法步骤

1
坚果类材料拍碎，加入适量糖粉，切勿不打拍的太碎，影响口感。
2
油皮材料倒入面包机，搅拌成面团。
3
油酥材料倒入面包机，搅拌成面团。
4
油皮材料静置20分钟备用。
5
油皮材料分别48份静置5分钟。
6
油酥材料分成48份，静置5分钟。
7
用虎口包入油酥。
8
依次包好，静置5分钟，防止皮裂开，用保鲜膜盖住。
9
用擀面杖擀成鸭舌状。
10
依次擀好，卷起来，再静置15分钟。
11
按照上面的方法，擀成鸭舌状，卷起来，静置15分钟。
12
两端像中间靠拢。
13
用擀面杖压出中间厚，四周薄的面皮。
14
依次包入馅料。
15
烤盘铺蛋糕纸，依次摆入烤盘中。
16
刷一层蛋液，撒入芝麻。
17
上下火，160度烘烤25分钟即可。
18
成品图。

来自美食天下どら的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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