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蚝油双菇西兰花独家

蚝油双菇西兰花的做法

2张图片

食材明细

主料

西兰花 1棵
平菇约250克
香菇几朵

辅料

蚝油 1大勺
生抽适量
葱少许
盐适量
清水半碗
姜适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

蚝油双菇西兰花的做法步骤

1
西兰花掰成小朵，洗净。
2
锅里坐水烧开，加点油和盐，下西兰花焯熟，捞出过凉水备用。
3
平菇和香菇分别洗净，平菇撕条，香菇切片。
4
焯水备用。我用的焯西兰花的水。
5
锅里注油烧热，爆香葱姜。
6
下焯过水的双菇翻炒一两分钟。
7
加蚝油。
8
加生抽，翻炒一会。
9
加入半碗清水。
10
加盐调味，烧几分钟。
11
待汤汁所剩不多时加点水淀粉勾芡。
12
至芡汁明亮，此时菜里还存有少许汤汁，不要完全烧干。
13
炒好的双菇盛入盘里。
14
周围以西兰花围边即可。

小窍门

炒好的双菇里要留点汤汁配西兰花吃，否则西兰花吃起来没有咸淡。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜私房菜午餐晚餐

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