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“怎么卷都不裂巨好吃，这款蛋糕卷无论是做早餐还是下午茶招待朋友都是颜值爆表哦”
食材明细
波点蛋糕卷的做法步骤
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6
糖分3次加入打发蛋白到提起打蛋器有个小弯钩状态。
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14
准备一块油布平铺在烤盘上，裱花袋剪小口挤在油布上，挤一个个小圆点。
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16
出炉把油布拿出来换个凉的烤盘或者把热的烤盘用水降温。
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18
用刮板抹平表面轻轻震一下气泡烤箱提前预热上火170度下火160度。
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20
出炉的时候用脱毛刀轻轻划一下四周，表面盖层油纸倒扣。
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21
轻轻拍下脱膜，揭去表面的油布就可以看到完美的波点了，盖层油纸防止表面干掉。
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23
晾凉的蛋糕片没有图案的面朝上抹上淡奶油，刚开始卷的部位厚一点，尾部薄一点。
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24
借助擀面杖卷住油纸把蛋糕片卷起来，放冰箱冷藏定型，怎么卷都不裂。
小窍门
做蛋糕卷要注意的是蛋白不能打发的太硬。
拌面糊的时候要注意翻拌不要消泡了。
烤的时间不能太长了表面上色就差不多了，要太久容易把蛋糕卷的水分烤干。
每个烤箱温度不一样可以根据自己烤箱温度调节哦。
记住这几点做出完美蛋糕卷没有问题。
使用的厨具：电烤箱
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