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蒜薹炒鸭胗

请叫我猪夫人

蒜薹炒鸭胗的做法

3张图片

食材明细

主料

鸭胗 4个
蒜薹 1小把

辅料

料酒适量
姜适量
大蒜 2粒
小米干辣椒 3个

酱汁

酱油 2勺
老抽 1勺
米醋 2勺

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜薹炒鸭胗的做法步骤

1
鸭胗处理干净切薄片！蒜薹切小段！其他材料一样准备好！
2
鸭胗冷水入锅加一点料酒煮开！捞出洗净！
3
锅中放比平时多一点的油，热锅冷油放入姜片和大蒜炒香！
4
倒入鸭胗翻炒几下
5
再放入蒜薹和辣椒段翻炒均匀，放入适量盐翻炒
6
沿锅边浇上一圈料酒，不要翻动！
7
烧至没酒味，倒入酱汁！快速翻炒将酱汁收干！差不多得两分钟
8
然后就可以出锅啦！我不爱放味精这些的！嘿嘿…

小窍门

我喜欢鸭胗软一点，入味一点！所以很早就放进去炒了！
如果不喜欢很软就在料酒和酱汁的步骤之后再放蒜薹！最后跟鸭胗一起爆炒2分钟！就熟了！

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