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韭菜鲜虾猪肉饺

韭菜鲜虾猪肉饺的做法

3张图片

“我家喜欢吃韭菜馅的饺子。早上去超市看到梅头肉(夹心肉)特价，还挺瘦的，就买了一块让绞了，回来包饺子冷冻起来做早餐。”

食材明细

主料

饺子皮 5包
绞梅头肉 1350g(夹心肉)
韭菜 400g
干木耳 30g
虾仁 500g
虾皮适量

辅料

盐半茶匙
生抽 2大匙
料酒 1大匙
鸡蛋 2个
糖 2茶匙
水半饭碗
麻油 2大匙
熟白芝麻 2大匙
生粉 2茶匙
蚝油 2大匙

咸鲜口味
技巧工艺
一小时耗时
普通难度

韭菜鲜虾猪肉饺的做法步骤

1
虾仁解冻。
2
切小粒。
3
木耳用温水泡发。
4
放打碎机(chopper)打碎或用刀剁碎。
5
韭菜洗净，切碎。
6
绞猪肉里放入鸡蛋，生粉，料酒，盐，生抽，蚝油，糖和虾皮。
7
用筷子顺时针搅拌上劲。
8
分三次加入水顺时针搅拌，每次水被肉吸收了才再加水搅拌，直到水被完全吸收。
9
放入虾仁，韭菜和木耳。
10
顺时针搅拌均匀。
11
加入麻油和熟白芝麻搅拌匀。
12
买的饺子皮。我不会擀皮，这饺子皮不错，久煮不破。
13
在皮中间放上肉馅，边沿涂上水，包成饺子形。
14
平底碟子上撒上一层面粉，把包好的饺子排放好，放冷冻柜冻硬，用保鲜袋装好，冷冻保存，吃时直接拿出来煮或煎或蒸都行。(不需要解冻。)
15
做好煮了一碗当午餐。
16
加了韭菜的馅感觉特别的鲜。

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使用的厨具：其他

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