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西红柿炖牛肉的做法

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西红柿炖牛肉是一道炖制的半汤菜,炖出来的牛肉清香适口,汤汁蒜味十足,非常有营养。胖子又在菜里面加上了北方人冬天经常吃的冻豆腐一起炖制,炖出来的味道更加鲜美。
西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原,在人体内转化为维生素a,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症。牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。
此菜酸咸适口,老少皆宜。

食材明细

主料
辅料
  • 香菜末 适量
配料

西红柿炖牛肉的做法步骤

  • 西红柿炖牛肉的做法步骤:1
    1
    牛肉洗净切块。
  • 西红柿炖牛肉的做法步骤:2
    2
    西红柿放入热水中烫一下。
  • 西红柿炖牛肉的做法步骤:3
    3
    把皮去掉。
  • 西红柿炖牛肉的做法步骤:4
    4
    将西红柿切成小丁。
  • 西红柿炖牛肉的做法步骤:5
    5
    葱切段,姜切片。
  • 西红柿炖牛肉的做法步骤:6
    6
    热锅下油,放入牛肉块。
  • 西红柿炖牛肉的做法步骤:7
    7
    翻炒一分钟至出油。
  • 西红柿炖牛肉的做法步骤:8
    8
    再放上葱姜。
  • 西红柿炖牛肉的做法步骤:9
    9
    翻炒两分钟炒出香味。
  • 西红柿炖牛肉的做法步骤:10
    10
    再放入西红柿。
  • 西红柿炖牛肉的做法步骤:11
    11
    翻炒至西红柿出汤。
  • 西红柿炖牛肉的做法步骤:12
    12
    放入酱油和美极鲜。
  • 西红柿炖牛肉的做法步骤:13
    13
    加入白酒。
  • 西红柿炖牛肉的做法步骤:14
    14
    再加上八角,丁香,五香粉,白胡椒粉翻炒炒匀。
  • 西红柿炖牛肉的做法步骤:15
    15
    盖盖小火炖50分钟。
  • 西红柿炖牛肉的做法步骤:16
    16
    再放入冻豆腐炒匀。
  • 西红柿炖牛肉的做法步骤:17
    17
    盖盖再炖15分钟加盐调一下咸淡,关火。
  • 西红柿炖牛肉的做法步骤:18
    18
    盛盘,撒少许香菜末即可。

小窍门

1,加入白酒和白胡椒粉可以提味。
2,加少许香菜末可以解腻。
3,豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   产妇   儿童   老人   东北菜   秋季食谱   午餐  

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