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豉汁凤爪

豉汁凤爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪 10个

辅料

豆豉 25粒
老抽 1勺
料酒 2勺
豉油鸡汁 适量
秘制辣油 适量
蒜末适量
姜末适量
花生油 适量
香葱花 适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

豉汁凤爪的做法步骤

1
鸡爪洗净，切两段，去指甲。
2
煮锅放水后加料酒和老抽，煮开鸡爪
3
捞出，晾干
4
下油锅开炸，一定要盖上锅盖。
5
炸至金黄色捞出
6
再加水，大火煮10分钟后捞出
7
豆豉、蒜末、姜末准备好
8
鸡爪晾凉后切两半
9
加入蒜末和姜末、豆豉，倒入适量豉油鸡汁
10
再加上三勺秘制辣油
11
拌匀腌制一小时以上
12
上蒸锅，中小火蒸30分钟
13
出锅撒上香葱花
14
成品。

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使用的厨具：炒锅

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