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杭州版熏带鱼

杭州版熏带鱼的做法

1张图片

“这个熏带鱼本是我先生的拿手好菜。有些地方不是这么做的，所以我叫它为“杭州版”。”

食材明细

主料

带鱼 500g
油 100ml

辅料

葱 50g
料酒 50ml
生抽 50ml
糖 1勺
盐 2g
生姜大蒜醋 10g

蒜香口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

杭州版熏带鱼的做法步骤

1
带取中间大块的500g，用厨房纸巾吸干水分。
2
辅料葱姜蒜切末加入料酒、生抽、醋等调味品调匀。
3
热锅冷油，放入带鱼煎至两面金黄。
4
把煎好的的带鱼逐块放入调制制好的汁里浸泡一会儿，捞起摆盘即可。

小窍门

煎好的带鱼不要浸泡时间太长，这样能够保持脆脆的口感

来自美食天下朱朱_oysy 的作品

使用的厨具：平底锅

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