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浓郁可可戚风蛋糕的做法

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这个戚风蛋糕的巧克力味非常浓郁,除了加入可可粉之外,还加入了含量为54.5%的纯可可脂的黑巧克力豆,所以对于巧克力控来说是非常喜欢的,味道浓郁醇厚。但是对于不喜欢吃苦甜巧克力的人来说,会觉得太苦了。毕竟各人口味不同,不可能达到所有人喜欢哟。爱吃黑巧克力的朋友不要错过哟。

食材明细

主料
辅料
  • 巧克力币 12g

浓郁可可戚风蛋糕的做法步骤

  • 浓郁可可戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    玉米油倒入小煮锅里,用小火加热30秒左右,不同锅具加热的时间会有所不同,将加热好的玉米油倒入可可粉中拌均匀。
  • 浓郁可可戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入巧克力豆继续拌均匀。
  • 浓郁可可戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    倒入牛奶拌匀,然后把面粉过筛进去,划Z字拌匀。
  • 浓郁可可戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    把鸡蛋黄倒入,拌匀。
  • 浓郁可可戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    拌好的可可蛋黄糊能顺着打蛋器流淌下来。
  • 浓郁可可戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    鸡蛋清分3次加入细砂糖,用电动打蛋器打发至偏干性发泡。取1/3打发好的蛋白霜到可可蛋黄糊里。
  • 浓郁可可戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    从底部向上翻拌均匀,然后再倒回剩余的蛋白霜里,用同样的手法拌匀,不要划圈拌,会消泡的哟。
  • 浓郁可可戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    将拌好的蛋糕糊倒入6寸活底阳极蛋糕模具里,在桌面上震出气泡,然后放入已经提前预热到170度的东菱K40C烤箱最下面一层,烘烤30分钟左右,具体烘烤时间要根据自家烤箱脾气而定。
  • 浓郁可可戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    烘烤结束,把蛋糕取出,在桌面上震出热气,然后倒扣,待放凉后再脱模。
来自 美食天下 海之韵美食记 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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