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炒凉粉

炒凉粉的做法

3张图片

“上大学的时候，校园外面有一家炒凉粉特别好吃，每到周末走出校园的第一件事，就是和室友买一份炒凉粉吃，这成为了大学生活中不可缺少的部分～”

食材明细

主料

凉粉一块

辅料

蒜苗适量
红辣椒 适量
鸡蛋适量
盐适量
老抽适量
鸡精适量
生抽适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

炒凉粉的做法步骤

1
准备凉粉一块，蒜苗，鸡蛋，红辣椒。
2
凉粉切成小块，鸡蛋打散，蒜苗切碎，辣椒切段。
3
先炒鸡蛋，盛出备用，鸡蛋炒嫩一点，接下来还要放在凉粉里面炒。
4
放底油，放入凉粉翻炒，放少量盐，老抽，生抽。加入少许清水，凉粉不容易粘锅，也更软一点。
5
凉粉出锅前加入鸡蛋，蒜苗翻炒均匀，放入鸡精～翻炒后出锅装盘。
6
个人喜欢吃下面有一层焦黄的～就可以把凉粉少翻动，一面焦黄了，在翻动，吃起来更香。

来自美食天下陌颜0503 的作品

使用的厨具：炒锅

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