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白蘑炒苦瓜

白蘑炒苦瓜的做法

4张图片

“干白蘑，质地非常好，打开包装袋，香味扑鼻。将干白蘑泡发，与苦瓜一起炒制，菜品好味道，好营养，有着增强免疫力，清热去火等功效，是非常适合炎热夏季食用的保健菜。”

食材明细

主料

干白蘑 60g
苦瓜 350g

辅料

油适量
盐适量
白糖适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

白蘑炒苦瓜的做法步骤

1
干白蘑用冷水浸泡。
2
浸泡后白磨入煮锅煮制10分钟后捞出沥干水。
3
苦瓜洗干净。
4
苦瓜去瓤。
5
将苦瓜切成片。
6
苦瓜入淡油盐水焯水后捞出沥干水。
7
起油锅，葱姜入锅煸香后白蘑入锅炒。
8
加白糖炒，加适量水烧一会儿。
9
苦瓜入锅炒。
10
加盐炒。
11
炒均匀即可关火，盛出享用。

小窍门

1、苦瓜用淡油盐水焯水，可以减少营养流失。
2、白蘑很鲜香，此菜不必添加多种调味品。
3、此菜不宜添加色重味重的调味品。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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