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抹茶蔓越莓麻薯的做法

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据说,糯米粉或者其他淀粉类制作而成的有粘性和弹性的食品,在日本称之为“饼”,在台湾译为“麻薯”。麻薯也算是一款网红小点心,简单易做,烘焙新手都可以驾驭,根据自己的喜好做成甜味或咸口味,加上各种馅料,如蜜红豆、蔓越莓、巧克力豆等,咸味的就可以加入香葱、肉松或海苔等,都非常好吃,口感可以根据喜好“变化多端”,满足不同口味人群需求。

食材明细

主料
辅料

抹茶蔓越莓麻薯的做法步骤

  • 抹茶蔓越莓麻薯的做法步骤:1
    1
    准备好需要抹茶粉、蔓越莓干、黄油、牛奶、鸡蛋和麻薯面包预拌粉。
  • 抹茶蔓越莓麻薯的做法步骤:2
    2
    把牛奶和黄油一起放入奶锅中,小火加热至黄油融化。
  • 抹茶蔓越莓麻薯的做法步骤:3
    3
    稍稍放凉后,加入鸡蛋液,搅拌均匀。
  • 抹茶蔓越莓麻薯的做法步骤:4
    4
    筛入抹茶粉,搅拌至无颗粒。
  • 抹茶蔓越莓麻薯的做法步骤:5
    5
    将抹茶蛋奶液放入厨师机桶内,加入麻薯预拌粉搅拌。
  • 抹茶蔓越莓麻薯的做法步骤:6
    6
    加入蔓越莓拌匀。
  • 抹茶蔓越莓麻薯的做法步骤:7
    7
    带上一次性手套,将抹茶麻薯面团分成15等份,搓圆放入烤盘中,盖好保鲜膜静置20分钟。
  • 抹茶蔓越莓麻薯的做法步骤:8
    8
    入预热的好的烤箱中层,上下火180度约烤20分钟。请按照各种烤箱情况调整温度和时间。
  • 抹茶蔓越莓麻薯的做法步骤:9
    9
    成品图。
  • 抹茶蔓越莓麻薯的做法步骤:10
    10
    成品图。
  • 抹茶蔓越莓麻薯的做法步骤:11
    11
    成品图。
  • 抹茶蔓越莓麻薯的做法步骤:12
    12
    成品图。

小窍门

1、食谱中用的是不粘烤盘,若是普通烤盘需要垫上油纸防粘。
2、可以把抹茶粉替换成紫薯粉、南瓜粉、可可粉等等,若是没有这些粉类也可以不加。
来自 美食天下 风意画 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 甜品   下午茶  

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