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香菇肉丸

香菇肉丸的做法

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“在国内时一直喜欢吃香菇贡丸，在德国好久没有吃到了。今天尝试着自己做这款很Q很好吃的香菇丸子。”

食材明细

主料

香菇 5朵
肉糜 250克
蛋清适量

辅料

玉米粉 3小汤匙

配料

生抽 3大汤匙
料酒 2大汤匙
盐适量

原味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

香菇肉丸的做法步骤

1
香菇泡发后切成香菇末。（切得越细越好）
2
把香菇末加入肉糜，然后加入料酒、鸡蛋清、盐、生抽、生粉和5汤匙泡发香菇的水，然后不断用筷子向一个方向打圈搅拌，一定要搅拌到感觉搅不动为止，这样肉就上浆了。
3
接着在手心上倒点油，两手搓一下，拿起差不多一个肉团的肉，轻轻的揉搓成一个肉丸。
4
同时锅里用小火把水烧开，接着就把揉搓好的肉丸一个个的放入水里。
5
等肉丸的颜色变色了，就可以捞出来放入盘里。

小窍门

1.手心上倒了油，肉糜就不会黏在手心上，做出来的肉丸特别光滑，样子较好。

2.玉米粉不要放太多，太多吃起来就粘粘的，就没有弹性了。如果没有玉米粉也可以用生粉代替。

来自美食天下 chriszhou 的作品

使用的厨具：汤锅

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