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黄豆酱鱼煲的做法

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海鱼的鲜,不小心与黄豆酱的碰撞,哈哈,又一道美味出来了。

食材明细

主料
辅料

黄豆酱鱼煲的做法步骤

  • 黄豆酱鱼煲的做法步骤:1
    1
    海南话叫"偶鱼",哈哈,海鱼洗净切块。
  • 黄豆酱鱼煲的做法步骤:2
    2
    装备好辅料,五花肉和白胡椒粉,糖害羞忘了入镜了。
  • 黄豆酱鱼煲的做法步骤:3
    3
    热锅后加入油,依次加入五花肉煸出油香。
  • 黄豆酱鱼煲的做法步骤:4
    4
    先加入姜丝垫底,再放入鱼块,微火,让底下的油煸香鱼
  • 黄豆酱鱼煲的做法步骤:5
    5
    依次加入少许酱油,蒜瓣,黄豆酱,白胡椒粉,加入开水,加点糖提鲜。
  • 黄豆酱鱼煲的做法步骤:6
    6
    上步骤水开后,把鱼倒入砂锅里加盖焖10分钟(中途可以开盖用勺子把汁淋在顶面的鱼肉上,让每块鱼都入味)。
  • 黄豆酱鱼煲的做法步骤:7
    7
    最后出锅前撒入葱花,关火焖1分钟,打开盖香味扑鼻。。

小窍门

1.做鱼煲要挑新鲜的鱼才有那么鲜味。
2.海南的小种白胡椒味道很香,加入一点去腥提香。
3.要注意把握好咸淡味,太咸会失去鲜味。
来自 美食天下 沫沫_cjHl 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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