1．山楂、水和冰糖的比例约为3：3：1；

2、不要用铁锅来做炒红果，否则味道会有异味，也影响红果的颜色；

3、山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

山楂的功效：

1、山楂富含多种高营养成份。能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好；

2、山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；

3、山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。