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什锦炒面

什锦炒面的做法

3张图片

食材明细

主料

熟炒面 400克
豆角 300克
胡萝卜 1棵
猪里脊 200克

辅料

干香菇 20克
鸡蛋 3个
香干 3块

配料

葱末 5克
姜末 3克
黄酒 15ml
酱油 20ml
盐 5克
水淀粉 少许

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

什锦炒面的做法步骤

1
将香菇用温水泡发后洗净，切成丝。
2
胡萝卜洗净去皮切成细丝，香干切丝。
3
豆角洗净切丝。
4
猪里脊洗净切丝，用水淀粉黄酒腌制。
5
鸡蛋打散加少许盐，炒熟备用。
6
锅里加油烧热后将肉丝炒熟倒入少许酱油炒匀盛出。
7
爆香葱姜末，倒入豆角丝翻炒至断生。
8
加入香菇丝翻炒，加入胡罗卜丝，香干丝翻炒均匀。
9
加入鸡蛋、肉丝、酱油、盐适量清水炒匀。
10
将面条放入锅里轻轻按压让面吸收汤汁。
11
小心翻炒均匀，使面条不要粘锅底，至面条稍稍渐干即可。

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使用的厨具：炒锅

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