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芒果糯米糍

芒果糯米糍的做法

2张图片

“这方子做出来的糯米糍Q软好吃。”

食材明细

主料(50g约10个)

糯米粉 165g
玉米淀粉 15g
白糖 70g
椰奶 200ml
牛奶 80ml
玉米油 1大匙

配料

芒果 3个
椰丝适量

甜香口味
技巧工艺
一小时耗时
普通难度

芒果糯米糍的做法步骤

1
把主料里的所有材料搅拌至无颗粒状的稀糊。
2
平底盘抹油防粘。(油是额外的。)
3
把面糊倒入盘里。
4
放入开水锅，蒸30分钟。
5
蒸好用筷子扎入，没白色浆粘着就熟了。
6
用筷子顺时针搅拌，搅拌越久越Q弹。
7
蒸面糊的时间把芒果肉切稍大的丁。
8
准备好椰丝。
9
面团不烫手就可以包了，取50g克面团，放保鲜膜上压扁。(也可以戴上防粘手套。)
10
放上芒果丁。
11
收口，搓圆。
12
放在椰丝上滚一下，粘上椰丝。
13
放上纸托上
14
全部包好，放入密封容器里。
15
放冰箱冷藏2个小时，口感更好。
16
外皮Q软，芒果香甜。

小窍门

1.芒果不要选太熟的，水水的不好包。
2.做好的糯米糍密封放冰箱冷藏，可以放3天。(当然最好尽快食用，新鲜口感是最好。)

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：蒸锅

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