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超级下饭的茄子煲

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超级下饭的茄子煲的做法

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“若有人问我：什么是最好的下饭菜？我必然回答：当然是茄子煲！中午，我为自己做了一道茄子煲。”

食材明细

主料

油茄 2个
猪肉馅 50克
洋葱 1个
葱 1节
生姜 1块
大蒜 3个
小米椒 2个

辅料

食用油 3勺
食用盐 半勺
胡椒面 一匙
鸡精一匙
淀粉一匙

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

茄子煲的做法步骤

1
茄子去蒂切成长条，泡在淡盐水中腌10分钟。
2
准备猪肉馅（放入盐、鸡精和淀粉搅拌均匀，并腌制10分钟），洋葱半个切块，小米椒切圈，葱切段，姜切丝，蒜拍碎。
3
起锅烧油。
4
茄子挤干水份，放油锅内炸软捞出。用锅中余油将猪肉馅炒香变色，再倒入炸软的茄子，放入食盐，生抽，胡椒粉和鸡精翻炒几下关火盛盘。
5
爆香葱段、姜蒜、蒜末、小米椒。
6
砂锅内倒入葱段等香料，码入切片的洋葱，放入炸软的茄子，倒入炒变色的猪肉馅，小火包10分钟。
7
成品油（保管你吃的大汗淋漓，得多吃一碗饭）。

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使用的厨具：砂锅、平底锅

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