洋葱拌肚丝

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“洋葱可有效预防“富贵病”，洋葱含有黄尿丁酸能降低血糖。洋葱还含有前列腺素，可扩张血管，促进钠的排泄，使增高的血压下降。加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。而且能提高胃肠道张力，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。”

主料

辅料

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材料：猪肚一副洋葱一粒辅料：香叶几片大料3个茴香一小撮花椒少许白酒一小勺调料：生抽糖花椒油少许辣椒油一点点鸡精蒜粒香菜西蓝花少许首先我们先进行猪肚的加工，做法很简单，将猪肚买回来用地瓜粉多次抓拿，内外都要翻着清洗几次，然后放入电压力锅加入所有的辅料和适量的水，压上半个小时左右就可以了。
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煮熟的猪肚最好是要再次清洗一遍，放入凉水中浸泡下口感也会Q弹，所以不能马上就吃。
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像我这样，将煮熟的猪肚趁热放入一个干净的盆里面，然后倒入适量的纯净水多清洗基本（这里提醒大家，不能用自来水啊，或者用烧开冷却的凉开水也可以，自来水会造成二次污染，而我因为家里有净水壶，所以操作起来更方便一些）。
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这样清洗2次，然后沥干后再切成细丝，切细一点是容易入味，而且吃起来更方便（注意生熟的案板要分开，避免再次污染，我家是专门有操作熟食的案板）。
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然后将各种配料洋葱一粒切细条，蒜剁碎，香菜切寸的，西兰花是我个人觉得营养好，而且有蔬菜加入营养更均衡。
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然后将这些材料和猪肚放一起，加入所有的调料，最后浇一勺的热油激发下香味，拌一拌，实在是太香了。