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日式炼乳面包独家

日式炼乳面包的做法

1张图片

“烤的时候满屋飘香啊。”

食材明细

主料

高粉 200g
白砂糖 20g
牛奶 120g
盐 2g
原味炼乳 15g
酵母 3g
黄油 20g

辅料

原味炼乳 20g
黄油 20g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

日式炼乳面包的做法步骤

1
主料除黄油外，全部放入面包桶，启动和面程序。
2
揉成光滑面团后加入黄油，继续揉面，直到面团呈扩展阶段。
3
准备抹面的材料，辅料里的黄油加入炼奶，隔水融化搅拌均匀，备用。
4
面团发酵到两倍大。
5
取出面团，排气，用擀面杖擀开，呈大片。
6
抹上刚才做好的黄油炼乳糊，用刷子刷开，全部均匀抹上。
7
轻轻割成长条状。
8
把长条面块叠加好。
9
再把长条面块切成小块，几个一塔，随意放入模具盒里。
10
放温暖处进行二次发酵，大概四十分钟左右，发酵到面团涨大。
11
表面抹上剩余的黄油炼乳糊，撒少许杏仁片装饰，烤箱预热，170℃30分钟左右，表面上色后加盖锡纸。
12
出炉后，脱模凉透，撒少许糖粉装饰。

小窍门

面粉吸水量不同，请酌情。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙早餐

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