将排骨洗净沥干水放入大碗里。。。将切成末的姜和蒜放入。适量的黄酒，花椒油,倒入适量叉烧酱混合均匀，必须得让每块排骨上都沾满酱才可以。。如果喜欢味浓点的可以多加点。拌匀后装入乐扣乐或是有盖子的容器里放冰箱腌制最少半天，中间可以隔一两个小时拿出来翻动一下。这样主要是让排骨入味更均匀。

将锡箔纸提前视排骨大小剪好备用，剪的时候一定要注意，不能太小，以免包不住排骨。。也没必要太大了浪费。。将腌好的排骨取出用锡箔纸对角折法包好。动作要轻，不然锡箔纸弄烂了，烧的时候会流油出来的，而且这样烤出来的排骨不是很细滑。

将包好的排骨放在烤网上，将烤箱预热150度。

烤网放入150度预热好的烤箱中层上下火40分钟（视自家烤箱而定。）烤的中间最好隔十来分钟将排骨翻动一下。。。以免底部烤糊了。

烤好出炉。。因为我家晚上有客人。。所以没等我反应过来，我婆婆就将排骨取出装好盘准备端出去开吃了。

将纸撕开。。看看里面的肉。。。色泽很艳。。而且很认人看着流口水呢。。因为我在做饭。。等级我上桌的时候，嘿被消灭到盘里面没几个了，还是我家宝贝儿子疼我。。看我来了说妈妈这个给你吃。。才得让我有拍照的份。