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“近期新入了个海氏B30烤箱。,今天我就做个咖啡墨西哥面包来为我的新宠烤箱开个光~~
这款帕帕罗蒂面包在面包店非常畅销。它那金黄色的外皮，咖啡浓香的味道，松软的面包内层和浓郁的奶香非常诱人
在表面材料里还另加了些杏仁碎，这样吃起来口感更加丰富
烤制时看着烤箱里面包顶部的黄油慢慢流下，咖啡香味从烤箱溢出，就让人忍不住滴口水直流。。。
出炉后咖啡香更是直接扑鼻，只要和咖啡有关的美食都是我的爱，哈哈~~~~”
食材明细
咖啡墨西哥面包的做法步骤
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1
首先制做老面。老面材料：高筋面粉100克、干酵母2克、盐2克、水65克。将老面中的所有材料称出。
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4
发至约3倍。取出需要份量备用，多余的老面可冷藏或者冷冻保存，下次用。
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5
制做面包面团。面团材料中黄油以外的所有食材（包括老面）放入面包机桶内。
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10
放烤箱中，下层放盘热水。选择发酵功能，进行基础发酵60分钟左右(时间是参考，主要看状态)。
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11
这时制做墨西哥酱。软化的黄油加入糖粉，压拌均匀。
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12
分2-3次加入打散的蛋液，每次都搅拌均匀再加下一次。
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19
等分成8个小面团，约61g/左右一个,滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
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26
放入预热好的烤箱中，185度烘烤18分钟左右(请根据自家烤箱习性调整温度和时间)。
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小窍门
1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。
2、老面可以提前制作，不论是冷藏还是冷冻保存都比较方便。此配方不建议省略老面，省掉之后口感将完全不同。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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