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蛋白舒芙蕾的做法

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这样美妙的感觉只有吃了才知道,它就是蛋白舒芙蕾,一款无油无水的健康甜品,让你在享用美味的同时,不必担心体重的烦恼,想吃不吃,随心所欲,不长肉肉哦。
它的制作也很简单,没有繁琐的工序,有的只是技巧,别急,百分百成的秘诀现在就来揭晓,快点往下看吧。

食材明细

主料
辅料

蛋白舒芙蕾的做法步骤

  • 蛋白舒芙蕾的做法步骤:1
    1
    蛋白中加入几滴柠檬汁,再把糖分三次加入到蛋白中。
  • 蛋白舒芙蕾的做法步骤:2
    2
    用电动打蛋器打发。
  • 蛋白舒芙蕾的做法步骤:3
    3
    在最后一次加糖的时候,把玉米淀粉一起加进去打发。
  • 蛋白舒芙蕾的做法步骤:4
    4
    打成硬性发泡,即提起打蛋器呈小尖角。
  • 蛋白舒芙蕾的做法步骤:5
    5
    烤盘中间铺上一张干净的油纸,用刮刀将蛋白糊弄到烤盘上,形成一个高高的小山状,再撒上几颗巧克力豆。
  • 蛋白舒芙蕾的做法步骤:6
    6
    烤箱预热,上下火,中层150度,烤25分钟,烤的时候巧克力豆遇热会融化,所以巧克力豆最好是放在顶部。
  • 蛋白舒芙蕾的做法步骤:7
    7
    时间到马上取出来,不然就会塌的。

小窍门

提示:
1. 蛋白打发的时候一定要到位,不然后面就容易消泡,另外加入玉米淀粉最好,其实加入澄粉也是可以的。
2. 上面可以撒一些坚果会更美,但要注意火候烤糊了可就不好了。
3. 烤箱的温度和时间每个人的都不一样,要根据自己的烤箱来调节。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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