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家常炒米粉

家常炒米粉的做法

1张图片

食材明细

主料

江门排粉 1包(454g)
包心菜 1/4颗
虾仁 1碗
鸡蛋 4个

辅料

蚝油 1.5大匙
干炒豉油皇 1大匙
玉米油 适量
糖 1/2茶匙

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

家常炒米粉的做法步骤

1
包心菜切粗丝，洗净。
2
鸡蛋打散，用不粘锅分三次煎成蛋皮。
3
把蛋皮切粗丝。
4
虾仁解冻，挤干水份，利用煎蛋皮的余油，把虾仁炒熟，备用。
5
米粉放入开水锅煮散，煮至透心即可。
6
用凉水冲洗，俗称过冷河。
7
锅放少许油把包心菜炒软身，熟透，盛起备用。
8
热油锅，把米粉放入炒。
9
倒入包心菜，虾仁和蛋皮炒匀。
10
放入蚝油，干炒豉油皇和糖。
11
炒匀即可。(可用筷子快速拌匀)
12
家常的味道。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：炒锅

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