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栗子慕斯盒

舒芙蕾烘焙美食

栗子慕斯盒的做法

1张图片

“纯香的栗子蓉与松软的巧克力蛋糕
无需任何修饰就足够诱人
这个CP就已经是好吃的证明
展示的份量是7份哦~”

食材明细

主料

巧克力蛋糕胚 14片

栗子慕斯食材（7份）

牛奶 14g
淡奶油 14g
舒芙蕾栗子蓉 20g
蛋黄 32.5g
细砂糖 12.5g
朗姆酒 6ml
淡奶油打发 150g
吉利丁 2.5g

夹心（7份）

核桃碎 21g

装饰（7份）

薄脆 21g

甜香口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

栗子慕斯盒的做法步骤

1
[栗子慕斯做法]先将牛奶、淡奶油、舒芙蕾栗子蓉搅匀煮沸。
2
[栗子慕斯做法]倒入蛋黄、细砂糖搅匀，继续煮沸。
3
[栗子慕斯做法]加入吉利丁拌匀，冷却至25℃后加入淡奶油·打发、朗姆酒拌匀。
4
[流程]先在盒子中放入一层蛋糕胚并放上3g核桃碎。
5
[流程]挤入40g栗子慕斯，放上一层蛋糕胚。
6
[流程]再挤入30g栗子慕斯，放上3g薄脆并撒上防潮糖粉，装饰即可。

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使用的厨具：其他

所属分类：烘焙

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