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腊肠煲仔饭独家

腊肠煲仔饭的做法

4张图片

“突然很想吃煲仔饭，但又懒得出门，好在家里有冰糖腊肠，那是非常适合做煲仔饭的腊肠。那就赶快动手吧！拍照时腊肠发出的阵阵香味，惹得肚子咕咕叫。”

食材明细

主料

腊肠 100克
大米 150克

辅料

食用油 少许
青菜少许
生抽少许
蚝油少许
腊肉少许
鸡蛋 1个

原味口味
焖工艺
半小时耗时
高级难度

腊肠煲仔饭的做法步骤

1
大米洗净后放入适量水泡一小时左右。（水是平时煮米饭的量）
2
腊肠，腊肉切片备用，青菜洗净备用。
3
珐琅锅底部及锅周围刷层薄油。
4
放入泡好的大米。
5
盖上锅盖，大火两分钟，转小火八分钟。
6
把生抽与适量耗油搅拌均匀备用。（如家里有煲仔饭酱汁，此步骤忽略）
7
打开锅盖已看不到水，放入腊肠片。
8
放入腊肉片，打入一个鸡蛋。再小火焖煮五分钟关火，关火后不要开盖，再焖十五左右。
9
另起一锅烧开水，放入少许盐，将洗净的青菜焯熟捞出沥干。
10
开盖后加入青菜和刚刚调的生抽与耗油的汁，拌匀即可食用。

小窍门

1腊肠最好选购不放味精，无添加无烟熏的腊肠。
2腊肠放入冰箱冷藏，如需长期保存冷冻比较好。

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使用的厨具：其他

所属分类：主食家常菜

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