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“原料：带鱼一条（500G左右）姜末10G蒜末2瓣姜一块
调味料：色拉油70G料酒2大匙，生抽3大匙，老抽1匙红糖15G红辣椒3个盐适量葱花适量清水适量
做法：
1带鱼去头去尾，去掉内脏等清洗干净（不去鳞）
2带鱼用剪刀剪成一段段后沥干水分放入盛菜蓝晾干，中途记得翻面
3先把锅加热，接用姜擦拭锅底，（这样煎鱼与不会粘皮）接着热锅下油，放入姜蒜末略加热，放入晾干的带鱼段，用中小火煎至两面略微金黄色
4倒出过多的油，留下少许底油
5淋入料酒
6导入老抽
7倒入生抽
8加入红糖
9加入倒入适量的清水焖煮一会
10中途加入盐，加入红辣椒，等汁水收的差不多了出锅
11出锅撒葱花。”