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麻酱茄泥

麻酱茄泥的做法

1张图片

“麻酱茄泥——阿语名字：Babadnong(音译）
就是用烤的茄子做成泥然后和芝麻酱一起拌制的，口感很好。
在中东和非洲是最常见的沙拉，配皮塔饼佐食。”

食材明细

主料

烤茄泥 适量

辅料

芝麻酱 适量
盐少许
辣椒粉 少许
孜然粉 少许
鲜柠檬汁 少许
橄榄油 适量

原味口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻酱茄泥的做法步骤

1
取茄子一个，最好是大的，有烤箱的可以放入烤箱里烤透即可，没有烤箱可以直接放在液化气火上烧，并反转过来烧透量凉待用。
2
把量凉的茄子扒皮，只取茄子的里面的茄肉，用刀剁碎待用。
3
把芝麻酱放入搅拌器里，加入茄泥，盐和白胡椒粉，鲜柠檬汁搅拌均匀后装盘即可。
4
装入盘中后，撒少许孜然粉和少许辣椒粉，然后淋上适量的橄榄油即可。

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